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Rezeptname Alt Rezeptname Modern
Spargel Euteln Euter mit Spargel
Die Gansleber Gänseleber
Gänse Leber Paßtetl Gänseleberpastete
Wie man ein baches Lung mueß machen soll Gebackene Lunge
Ein gepachnes Lunckhlmueß Gebackene Lungenpastete
Wie mann die Zungen im Mandlsübl kocht Gekochte Zunge in Mandelsoße
Grüne Zung in der Polnischen Soohs Grüne Zunge in Polnischer Soße
Indianische Läber Mueß Indianische Leber
Ein gueter Speis von Kölber Lungl Kalbslunge
Von einen khelberen Niern ein Khoch Kalbsnierenkoch
Von einen khelberen Niern ein Khoch zu machen Koch von Kalbsnieren
Flökh auf ein andere Manier Kutteln auf andere Art
Wie man die flökh kochen soll Kutteln gekocht
Das Leber Koch Leberkoch
Leber Koch Leberpastete
Maurachen von Kälbernen Lungen Morcheln aus Kalbslunge
Den Niern zu kochen Nieren
Ein Pfänzl von mägerl und löberl Pfannzelten von [Hühner-] Mägen und Lebern
Rinderne Zung an Spiehs gebratten Rinderzunge am Spieß gebraten
Die Zung in der Bömischen Soß Zunge in böhmischer Soße
Wie man die Zungen in Mandl Süpl khochen mueß Zunge in Mandelsoße