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Rezeptdetails
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Aus: LMO MS 123
Vollst. Inhverz. - Koch Buech Darinen von vnderschiedlichen Sachen zu finden vnd herauß zu=nehmen seint, vnd selbige auf vnderschiedliche Weis vnd Mannier zu Kochen sich befinden. Der Villgeehrten Jungfrau Hellena Haffnerin gebohrne Linzerin ihr gehörig. Angefangen zuschreiben den 24 Juny Anno 1700ten Jahrs (angefangen zu schreiben den 24 Juny Anno 1700ten Jahrs): 0026v - 0027r
Alter Rezeptname: Ein auffgestrichene Dortten
Aktueller Rezeptname: Aufgestrichene Torte [= Linzer Torte]
Zutaten:
Transkription: Nimb ein schenes frisches Schmaltz in ain Schißl nach deinen gedunckhen dreibs ab alß wie zu den Knödln, hernach schlag 3. Od 4. Ayr Döttern darann und ein Handvoll gestoßene Mandl und rir ein Handt voll schenes mehl aber nit zu dikh, Zukher, daß wohl sieß ist, hernach schmir den Schißl mit Putter, und straich den Daig darauf aber nit zu dikh, hernach vils mit eingemachten Sachen ein, und mach ein gätter daryber und ziers so schen du es haben willst, hernach pachs schen sauber auß aber nit zu praun gib es auf den Tisch, aber oben auf zukhers
Übersetzung:
Anmerkung: entspricht der frühen Linzer Torte! Mit Marmelade und Gitter
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