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Rezeptdetails
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Aus: LMO MS 212
Vollst. Inhverz. - Kochbuch Barbara Danner gehörig (1822): 0025v
Alter Rezeptname: Zimet Torten
Aktueller Rezeptname: Zimttorte
Zutaten: Mandeln, Zucker, Eier, Zimt
Transkription: Nim 1/2 Pfund Mandl wasche es sauber ab stosse es
klein allzeit nicht viel nehmen das nicht öllig werden
gieb es in ein Weidling hernach 1/2 lb gefähten Zuker
darein und 5 ganze Eyr die nicht zu groß sind schla"
ge eines nach dem andern hinein, und gut verrühren
das schön pflaumig wird, sodann 3 quintl Zimet darun"
ter gerührt schmire ein Kastroll mit kalten Butter hinein
gethan langsam bachen, man kann auch ein Eiß da"
rauf machen.
Übersetzung: 280 g Mandeln sauber waschen und klein stoßen. In einem Weitling die Mandeln und
280 g Zucker vermischen und einzeln 5 ganze Eier (nicht zu große) einrühren. Schön flaumig rühren, dann 15 g Zimt unterziehen. Eine Kasserolle mit kalter Butter befetten, die Masse einfüllen und langsam backen, man kann auch ein Eis darauf machen.
Anmerkung: Eis: 150 g Staubzucker mit soviel Eiklar, Zitronensaft oder heißem Wasser vermischen, dass eine dickflüssige Masse entsteht. Dies über die Torte gießen und trocknen lassen
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