|
| |
Rezeptdetails
|
|
| |
Aus: LMO MS 212
Vollst. Inhverz. - Kochbuch Barbara Danner gehörig (1822): 0024v - 0025r
Alter Rezeptname: Das Mandelbrot
Aktueller Rezeptname: Mandelbrot
Zutaten: Eier, Mandeln, Mehl, Zitronenschale
Transkription: Nim 3 ganze Eyr und 3 Dötter, rühre es einviertl"
Stund hernach nim ein Vierting gefähten Zuker
rühre es ein Stund hernach nim 6 Loth geschwölte
Mandel, schneide es nicht gar zu klein, rühre es darein
auch 4 Loth schenes Mehl und 2 Loth gefähte Stärk rühre
alles gemach darein, und Lemoni Schöllen, schmire den
Model und güsse es hinein, langsam bachen her"
nach über Nacht stehen lassen den anderen Tag schneide
es und wieder in Ofen ein wenig droknen, dann ist
es gut.
Übersetzung: Rühre drei ganze Eier und 3 Eidotter eine Viertelstunde schaumig, füge 140 g Staubzucker bei und rühre eine Stunde lang. Dann rühre unter: 105 g geschälte, grob geschnittene Mandeln, 70 g Mehl, 35 g Stärkemehl und Zitronenschale. Eine Backform befetten, die Masse hinein gießen, langsam backen. Über Nacht stehen lassen, am anderen Tag aufschneiden und die Scheiben im Ofen ein wenig trocknen lassen.
Anmerkung: -
|
|
