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Rezeptdetails
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Aus: LMO MS 212
Vollst. Inhverz. - Kochbuch Barbara Danner gehörig (1822): 0023v
Alter Rezeptname: Eihs Krapfel
Aktueller Rezeptname: Eiskrapferl
Zutaten: Zucker, Mehl, Eier, Zitronenschale, Zimt, Schokolade
Transkription: Nim ein halbpfund Zuker 6 Loth schönes Mehl von 4
Eyr die Klar aufklopfen auch Lemoni schöllen, ein
halbe Stund gerührt, die Oblath kann man schneiden
Wie man will, man kann auch den Taig abtheillen,
fein gestossenes Zimet oder Schokolati darunter neh"
men, es müssen bey einer gähen Hitze gebachen werden.
Übersetzung: 4 Eiklar zu Schnee schlagen und mit 280 g Zucker, 105 g Mehl und Zitronenschale eine halbe Stunde rühren. Die Masse auf beliebig geschnittene Oblaten aufbringen. Wenn man will, kann man den Teig auch teilen und mit Zimt oder geriebener Schokolade mischen.
Bei starker Hitze backen.
Anmerkung: -
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