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Rezeptdetails
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Aus: LMO MS 118
Vollst. Inhverz. - Koch Püech Regina Hoffmayrin gehorig. 1646. Edler vnd Vester insonders 1669 J[ahr] (1646 - 1670): 0087r
Alter Rezeptname: Weixl dorten zumachen
Aktueller Rezeptname: Weichseltorte
Zutaten: Weichseln, feine Semmelbrösel, Eier, Zucker, Butterschmalz
Transkription: Nimb die Weixl und schwelß gar ein wenig, seugs ab und thue ein geribne Semel darein, die gar khlein ist wie ein mel und schlag 1 ayr, oder zway daran, zukhers gar woll. Thue ein Schmalz in ein Pfann, nit gar zuvil, schütz darein, und sezt auff ein glueth, yber sich auch ein glueth und laß khiel pachen. Gibs warm auff den disch.
Übersetzung: Nimm die Weichseln, überkoche sie kurz, seihe sie ab und gib Semmelmehl dazu. Schlage 1 oder 2 Eier hinein und zuckere alles gut. Gib in eine Pfanne Butterschmalz, aber nicht zu viel, schütte den Teig hinein und backe schön kühl, gib Glut auch von oben her. Gib es warm zu Tisch.
Anmerkung: Diese Torte dürfte eher einem feinen Omelett gleichen
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