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Rezeptdetails
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Aus: LMO MS 212
Vollst. Inhverz. - Kochbuch Barbara Danner gehörig (1822): 0019r
Alter Rezeptname: Ram Hollerhippen
Aktueller Rezeptname: Rahmhohlhippen
Zutaten: Rahm, Mehl, Zucker
Transkription: Nihm ein halbes Seitl Ram, und ein schönes Mehl
spritle es hinein, das er wird wie guter Mehl
Schmahrn Taig es derf ein schlechter Ram sein, stosse
ein Zuker recht fein darunter biß süß genug ist,
lasse das Eisen heiß werden thue einen Löffel=
voll hinein, dann dräh es um bis es schön braun
sind, dann um ein Nudelwalkerl bis sie kalt sind,
so sind sie fertig.
Übersetzung: Nimm 0,2 l Obers und versprudle Mehl damit (so dick wie für Schmarren). Das Obers muss nicht von bester Qualität sein! Mit Staubzucker süßen. Das Eisen heiß werden lassen, einen Löffelvoll hineinfüllen, umdrehen und zu schöner brauner Farbe backen. Gleich um ein Nudelwalkerl rollen, bis sie kalt sind.
Anmerkung: -
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