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Rezeptdetails
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Aus: LMO MS 212
Vollst. Inhverz. - Kochbuch Barbara Danner gehörig (1822): 0019r
Alter Rezeptname: Gold Hanl
Aktueller Rezeptname: Goldhähnchen
Zutaten: Brandteig aus Wasser, Mehl, Schmalz und Eiern
Transkription: Man siedet anderthalb Seitl Wasser wo ein
Eyr großes Stükel Schmalz hinein kommt, dann thut
man ein grossen Büchsen Mehl in ein Weidling
salz das Mehl und schütt das siedente Wasser da=
rauf, rühre es gut ab, dann thut man 6 Eyr in
ein warmes Wasser, und schlagt eines nach
den andern hinein, nehme einen Löffel, tut
es hinein, wie Nokel langsam bachen, so ist
es fertig.
Übersetzung: Man siedet 0,53 l Wasser mit einem eigroßen Stück Schmalz auf. In einen Weitling gibt man eine große Büchse Mehl, salzt es und schüttet das kochende Wasser darauf. Das rührt man gut ab, dann wärmt man 6 Eier im warmen Wasser vor und schlägt und rührt sie einzeln in den Teig. Wie Nockerl langsam backen.
Anmerkung: -
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