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Rezeptdetails
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Aus: LMO MS 212
Vollst. Inhverz. - Kochbuch Barbara Danner gehörig (1822): 0002v
Alter Rezeptname: Kreps Suppen
Aktueller Rezeptname: Krebssuppe
Zutaten: Krebse, Erbsen, Semmel
Transkription: Stosse die lebendigen Krepsen the es in ein
Häfen, alsdann siede Erbsen schön lind seig es
ab, mache eine Einbrenn, schütte die Einbrenn an
die Erbsen Brüh, und auf die gestossenen Krepsen,
laß es sieden, hernach pfarze Semmel Radl brösle
es klein, salze die Suppen, seig es auf die Bräsl,
so ist es fertig.
Übersetzung: Zerkleinere die Krebse (heute wird man sie vorher kochen!), gib sie in einen Topf. Koche Erbsen gut weich, seihe sie ab. Mache eine Einbrenn, gib sie zu den Erbsen, füge die Krebse hinzu und lasse alles kochen. Danach bähe Semmelscheiben, zerbrösle sie, salze die Suppe, seihe sie über die Brösel - fertig.
Anmerkung: -
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