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Rezeptdetails
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Aus: LMO MS 212
Vollst. Inhverz. - Kochbuch Barbara Danner gehörig (1822): 0011v
Alter Rezeptname: Kreps Wandl
Aktueller Rezeptname: Krebsauflauf
Zutaten: Krebsbutter, Krebsschweife, Eier, Butter, Muskatblüte, Germ, Milch, Mehl
Transkription: Treibe einen Vierting Krebs Butter ab schlage 1 Eyr
und 4 Dötter darein 2 Löffel voll Germ geschnitte=
ne Krebs Schweiffel ein wenig Muskablie 1 halbs
Seidl Milch und 1 halbpfund Mundmehl gesalzen
mache den Taig an, rühre solchen in die be=
strichenen Wandl fühle es halben Theil an
gut gehen lassen, dann bachen.
Übersetzung: Treibe einen Vierting (140 g) Krebsbutter ab, schlage 1 Ei und 4 Eidotter hinein, ebenso 2 Löffel voll Germ, geschnittene Krebsschweife, ein wenig Muskatblüte, ein halbes Seidl Milch (0,17 l) und 1 Halbpfund (280 g) glattes Mehl, salzen. Die gut verrührte Masse in befettete Wandlformen füllen (zur Hälfte füllen), gehen lassen und backen.
Anmerkung: -
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