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Rezeptdetails
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Aus: LMO MS 212
Vollst. Inhverz. - Kochbuch Barbara Danner gehörig (1822): 0010v
Alter Rezeptname: Bischgotten Wandl
Aktueller Rezeptname: Biskuitauflauf
Zutaten: Zucker, Eier, Stärkemehl, Mehl,
Transkription: Man nimt 1 Vierting fein gestossenen Zucker gieb
in ein Höfen 4 ganze laulichte Eyr rühre es
mit Kochlöffel schen gflaumig auf, alsdann gib den
feinen Zuker darein rühre es 1 Stund bey der Wär"
me auf, alsdann gieb 4 Loth Sterkmehl und 2 Loth
anderes wenn du das Mehl gut verrihrt hast, rühre
aber nicht zu lang, so schmir mit kalten Butter
fühle es halb voll an, schen braun bachen dann zukern.
Übersetzung: Man nimmt 1 Vierting (140 g) Staubzucker. Rühre in einem Häfen 4 zimmerwarme Eier schön flaumig, gib den Zucker dazu und rühre eine Stunde bei der Wärme. Dann ziehe 4 Loth (70 g) Stärkemehl und 2 Loth (35 g) Mehl darunter, nicht mehr lang rühren! Die Wandlform befetten, halb voll anfüllen, schön braun backen und überzuckern.
Anmerkung: -
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