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Rezeptdetails
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Aus: LMO MS 376 - Kochbuch (1. Hälfte 19. Jh.): 0052 v
Alter Rezeptname: Linzertorte mit Überguss
Aktueller Rezeptname: Linzer Torte
Zutaten: Mandeln, Mehl, Zucker, Butter, Eier, Orange, Früchte zum Verzieren
Transkription: 1/2 LB Mandel, 1/2 LB Mehl, 1/2 LB Butter, 1/4 LB Zucker,
8 gesottene Dötter werden mit den Mandeln ge=
stossen, mit dem Übrigen vermengt. Dann auf
ein Blech 6 dünne Kuchen gestrichen u. gebacken.
Dann mit Marillen aufeinander gesetzt. Alsdann
gib einen Guß von Zucker an Orangen abgerieben
welcher Ersterer sich spinnen muß u. Orangensaft
darüber, u. verziere sie mit Früchten.
Übersetzung: 280 g Mandeln, 280 g Mehl, 280 g Butter, 140 g Zucker,
8 gekochte Eidotter fein zerdrücken und mit den
gemahlenen Mandeln und dem Übrigen verkneten.
Davon 6 Blätter backen und mit Marillenmarmelade
zusammensetzen. Dann einen Guß aus gesponnenem
Zucker, Orangenschale und Orangensaft darübergießen
und mit Früchten verzieren.
Anmerkung: -
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