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Rezeptdetails
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Aus: LMO MS 118
Vollst. Inhverz. - Koch Püech Regina Hoffmayrin gehorig. 1646. Edler vnd Vester insonders 1669 J[ahr] (1646 - 1670): 0038v
Alter Rezeptname: Ein guetten dortten zumachen
Aktueller Rezeptname: Mandeltorte
Zutaten: Mandeln, Rosenwasser, Mehl, Butter, Zucker, Zimt, Oblaten
Transkription: Nimb ein halbes Mandl stoß sie mit rossen
wasser auf daß allen klein ist nimb alß
dann ein wenig mehl alß ein 1/2 Vierting
Putter treib die Mandl und den Putter
gar woll ab, durch ein ander zuckhers gar
woll, nimb 4 loth gestossen zimet rüres auch
darunter zu disen mandl Dortten mach
ein Zwilligs Schüßl von Oblat, hat aber
khein Oblat so mach ein .... Schüßl
von taig bach sie alßdann und wannß schön
gebachen sein, so wirdt sie gar schön wan aines
aber .... will geben, sie werden gar
köstlich guatt.
Übersetzung: Nimm 280 g Mandeln, stoße sie mit Rosenwasser.
Dann nimm 70 g Mehl und
70 g Butter, treibe Mandeln und Butter gut ab,
mische [70] g Zucker dazu, nimm 70 g Zimt (!) dazu.
In Oblaten backen oder eine Teigschüssel formen und
darin backen.
Anmerkung: -
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