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Rezeptdetails
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Aus: LMO MS 334 - Kochbuch (1. Hälfte 19. Jh.): 0001v Nr. 3
Alter Rezeptname: Die linzer Dorten zu machen
Aktueller Rezeptname: Linzer Torte
Zutaten: Butter, Eier, Zucker, Mandeln, Zimt und Gewürz, Mehl, Marmelade
Transkription: Nihm 1 lb Butter treibe ihn gut ab, daß er pflaumig
wird, schlag 4 Eyer-Dötter darrein, verrühre ein
jedes gut, dann nihm 3/4 Zucker, 3/4 gestossene Mandeln,
Zimmert u. Gewürtz nach belieben, treibe es gut ab,
dann nihm 1 lb Mehl, rühre es gut durch einander, her-
nach gieb den halben Teig auf ein Blatel, streiche es glat
darauf, gieb eingesotenes darauf, dann deke es mit dem
übrigen zu, und backe es schön, dan gieb sie zur Tafel.
Übersetzung: Nimm 56 dag Butter, treibe ihn flaumig ab,
schlag 4 Eidotter hinein und verrühre jedes einzelne gut,
dann nimm 42 dag Zucker, 42 dag gestoßene Mandeln,
Zimt und Gewürz nach Belieben, treibe es gut ab,
dann nimm 56 dag Mehl, rühre es gut darunter,
danach gib den halben Teig auf einen Tortenboden, streiche ihn glatt,
gib Marmelade darauf, dann decke es mit dem übrigen (Teig) zu,
und backe es schön, dann gib sie zur Tafel.
Anmerkung: -
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