|
| |
Rezeptdetails
|
|
| |
Aus: LMO MS 224 - Lamplisches Kochbuch (1. Hälfte 19. Jh.): 0005r Nr. 7
Alter Rezeptname: Linzer torten
Aktueller Rezeptname: Linzer Torte
Zutaten: Butter, Eier, Mandeln, Zucker, Mehl, Marmelade
Transkription: Man nimt ein 1/4 buther, treibt solchen recht pflau-
mig ab, schlägt ein ganzes eyr und zwei Dotter
drinnen, verrührt sie gut, dann 1/4 recht fein
gestossener Mandl darein gerührt, dann gibt
man ein 1/4 fein gestossenen Zucker, und
ein 1/4 schöns Mehl dazu, bestreich das mit buther
beschmierte Blat, ... mit den
taig, und gib eingesothenes darein, dan
überögen taig, nimt man auch das blat
so mit zucker und mehl beschmirt wird und mach
die stengl auf die torte. damit das eingesothene
bedekt wird, dan wird der geschmirte Reif
darum gegeben, und schön semel gelb gebaken.
Übersetzung: Man nimmt 14 dag Butter und treibt ihn recht flaumig ab.
Man schlägt ein ganzes Ei und 2 Dotter hinein, verrührt sie gut.
Dann 14 dag geriebene Mandeln einrühren, 14 dag Staubzucker und 14 dag glattes Mehl.
Den Teig in eine gefettete Tortenform streichen,
Eingemachtes einfüllen und es mit einem Gitter bedecken. Schön semmelgelb backen.
Anmerkung: -
|
|
