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Rezeptdetails
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Aus: LMO MS 220 - Kochbuch der Mehlspeisen pro Rosine Pumb, Enns am 30. Oktober 1858 (): 0022v
Alter Rezeptname: Linzer Torte Marbe
Aktueller Rezeptname: Linzer Torte
Zutaten: Butter, Mehl, Zucker, Eier, Marmelade
Transkription: 1 lb Butter 5/4 lb Mehl auf das Nudelbret
geben die Butter darunter breseln 3/4
lb feinen Zucker u. mit 4 Döttern zusammen
machen, aber ja nicht den teig abknetten
das Blatl füllen mit den Teig, dann Ein
gesottenes darauf geben u. ein Gitter
darüber machen
Übersetzung: 56 dag Butter,
70 dag Mehl auf das Nudelbrett geben und miteinander verbröseln.
42 dag Staubzucker und 4 Eidotter vorsichtig einarbeiten,
aber ja nicht kneten.
Die Tortenform mit dem Teig füllen, Eingesottenes darauf geben
und ein Gitter darüber machen
Anmerkung: -
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