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Rezeptdetails
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Aus: LMO MS 216 - Kochbuch [der Therese Wagner] (19. Jh.): 0061r Nr. 147
Alter Rezeptname: Feine Linzer Torten ohne Mandl
Aktueller Rezeptname: Linzer Torte
Zutaten: Butter, Eier, Zitrone, Zucker, Zimt, Mehl, Marmelade
Transkription: Man nimt 1/2 lb Butter in ein Weidling treib ihn recht
gflaumig ab dann 3 Eyer dötter werden gut verrührt
hernach 1/2 Vierting gestossenen Zucker von einer Lemoni
die Schallen klein geschnitten gib es hinein ein wenig
Zimmt gut verrührt hernach 1/2 lb Mundmehl auch gut
verrührt die Hälfte Teig streicht man auf das Blatl
gib Eingesottenes darüber hernach streicht man die andere
Hälfte darauf und setzt es in den Ofen man gibt es warm
zur Tafel.
Übersetzung: Man nimmt 28 dag Butter und treibt sie in einem Weitling recht flaumig ab.
Dann 3 Eidotter einrühren,
7 dag Staubzucker,
Schale einer Zitrone recht klein geschnitten und
ein wenig Zimt.
Danach 28 dag glattes Mehl auch gut einrrühren.
Die Hälfte des Teiges streicht man in die Tortenform,
gibt Eingemachtes darauf, dann streicht man die
andere Hälfte darüber und setzt es in den Ofen.
Warm zur Tafel geben.
Anmerkung: -
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