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Rezeptdetails
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Aus: LMO MS 216 - Kochbuch [der Therese Wagner] (19. Jh.): 0044r Nr. 42
Alter Rezeptname: Linzer Torten mit Schokolad
Aktueller Rezeptname: Linzer Torte
Zutaten: Butter, Mehl, Zucker, Eier, Mandeln, Schokolade, Marmelade
Transkription: Man nimt 1 halb lb Butter 20 Loth Mehl 1/2 lb Zucker, 6 Dotter
hart gesotten und durch ein Sieb geschlagen 1/2 lb fein
gestossene Mandl 3 Zelten geriebene Schokolad das alles
mit 2 Eyer Dötter unter einander gearbeitet schmir
ein Blatl samt streif mit Butter streich es darauf gib
Eingesottenes und mache Stangl darüber und den streif herum
Übersetzung: Man nimmt 28 dag Butter,
35 dag Mehl,
28 dag Zucker,
6 Dotter hart gekocht und fein zerdrückt,
28 dag geriebene Mandeln,
3 Zelten geriebene Schokolade.
Das alles mit 2 Eidottern miteinander verarbeiten.
Eine Tortenform befetten, Teig einfüllen,
Eingemachtes aufstreichen, Gitter darüber formen.
Anmerkung: -
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