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Rezeptdetails
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Aus: LMO MS 213 - Gut erproptes Kochbuch Anna Lang den 30ten 8ber 1822 (): 0067v
Alter Rezeptname: Gerührte Linzer Torten
Aktueller Rezeptname: Linzer Torte
Zutaten: butter, Eier, Zucker, Salz, Zitrone, Mehl, Marmelade
Transkription: Rühr 1/2 LB Butter in einen Weidling ab Stoße 7 hartgesottene Eyer Dötter
und verrühr sie in dem buter verühr auch 3 frische Eyer dan nimm 1 Virting
gefähten Zucker darunter ein wenig salzen dan Lemoni Schäller ver"
misch 1/2 LB schöhns Mehl schmire ein Blatl mit Reif gieb die Hälfte
Taig hinein dann gieb eingesottenes dan gieb ein gitter darüber dan
bach es in mitere Hitz.
Übersetzung: Rühre 280 g Butter in einem Weitling schaumig. 7 hartgekochte Eidotter
fein zerdrücken und mit der Butter verrühren, ebenso 3 frische Eier, sowie
140 g Zucker. Würzen mit etwas Salz und geriebener Zitronenschale.
280 g Mehl einarbeiten. Eine Tortenform befetten, die Hälfte des
Teiges einfüllen, Marmelade aufstreichen, ein Gitter darüber machen
und bei mittlerer Hitze backen.
Anmerkung: -
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