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Rezeptdetails
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Aus: LMO MS 213 - Gut erproptes Kochbuch Anna Lang den 30ten 8ber 1822 (): 0066r
Alter Rezeptname: Der Linzer taig
Aktueller Rezeptname: Linzer Teig
Zutaten:
Transkription: Nim 1/2 Pfund Butter und sovill Mehl auch 3 Loth gestoßene Mandl 4 hart
gesottene Eijer dötter Zucker sovill du brauchst auch klein geschnittene
Lemoni Schäller ein wenig Salz alles untereinander abgemischt und mit
einem Walker gut abgemacht und abgedrückt bis ein Taig wird
Mit diesem Taig kannst du machen was du willst es wird alles
... gut davon
Übersetzung: Nimm 280 g Butter und
280 g Mehl, auch
53 g geriebene Mandeln,
4 hart gekochte Eidotter,
Zucker nach Bedarf [280 g],
auch klein geschnittene Zitronenschale, ein wenig Salz.
Das alles untereinander gut abkneten.
Mit diesem Teig kann man machen, was man will,
es wird alles gut davon.
Anmerkung: Dieses weitere Rezept eines "Linzer Teiges", aus dem man "machen kann, was man will" ist eine etwas verfeinerte Art. Der Teig ist gut zu verarbeiten, backen bei 170°, 55 Minuten lang. Eine Torte schmeckt sehr gut, Lagerzeit einhalten!
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