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Rezeptdetails
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Aus: LMO MS 562 - Kochbuch für Anna Louise Pierer in der Haushaltungsschule Ischl (1895/96): 024v
Alter Rezeptname: Linzer Torte!
Aktueller Rezeptname: Linzer Torte
Zutaten: Butter, Zucker, Eier, Mehl, evtl. Gewürze, Eingesottenes
Transkription: 1/2 Pfund Butter wird mit 6 Loth Zucker sehr gflaumig abgetrieben dan ein Dotter verrührt. Zuletzt 20 Loth Mehl gut vermischt. Man kann auch Gewürz dazu nehmen. Dan gibt man den Teig auf ein Nudelbrett, walkt ihn finderdick aus legt ihn ein Tortenblattl, streicht es mit Eingesottenem. Deckt es mit Teig wieder zu. Backe sie mit guter Hitze bestreich sie zuvor mit Eier. Ferdig.
Übersetzung: 280g Butter wird mit 105g Zucker sehr flaumig abgetrieben und ein Dotter dazugerührt. Zuletzt 350g Mehl einmischen. Man kann auch Gewürze dazu geben. Dann gibt man den Teig auf ein Nudelbrett, walkt ihn fingerdick aus, legt ihn in eine Tortenform, streicht Eingesottenes auf, deckt es mit Teig wieder zu, bestreicht mit verklopftem Ei und bäckt sie mit guter Hitze.
Anmerkung: Gewürze wie Zimt und Nelken, Muskatnuss, Muskatblüte
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