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Rezeptdetails
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Aus: LMO MS 155 - Bewährtes Kochbuch. Kochbuch ausprobirt der Anna Hladky (1. Hälfte 19. Jh.): 0038r Nr. 139
Alter Rezeptname: Linzertorte
Aktueller Rezeptname: Linzer Torte
Zutaten: Butter, Mandeln, Eier, Zucker, Zitronen, Orange, Mehl, Ribiselmarmelade
Transkription: Treibe 1 lb süße Butter mit 1 lb gestoßene Mandeln fau-
mig ab, gib 12 Eyerdotter einen nach dem andern hin-
ein, mache 1 lb gefähten Zucker Lemonie oder Pomeranzen
schölen oder was du zum Gebrauch willst 1/2 lb Mehl langsam
hineingerührt auf ein geschmiertes Tortenblatt gestrichen
mit Ribiseln gefüllt, Stangeln darüber gemacht, und
schön gebacken, ist gut.
Übersetzung: 56 dag Butter mit
56 dag geriebenen Mandeln flaumig rühren.
12 Eidotter einzeln dazurühren,
56 dag Zucker,
Zitronen- oder Orangenschalen und
28 dag Mehl langsam einmengen,
in eine befettete Tortenform streichen,
mit Ribiseln füllen und mit Teiggitter belegen,
schön backen.
Anmerkung: -
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