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Rezeptdetails
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Aus: LMO MS 557 - Kochbuch (ca. 1850 - ca. 1940): 077r
Alter Rezeptname: Linzertorte
Aktueller Rezeptname: Linzer Torte
Zutaten: Butter, Zucker, Eier, Zitrone
Transkription: 20 dkg Butter, 50 dkg Zucker, 9 Dotter gut 1/2 Stunde
abtreiben, von einer Zitrone Schale u. Saft, hernach
von den 9 Eiern die Klar zu festen Schnee, 50 dkg
Mehl gut vermischen, bei mäßiger Hitze backen.
Übersetzung:
Anmerkung: vermutlich wird die Hälfte des Teiges in die Form gestrichen, Marmelade aufgebracht, die zweite Hälfte kommt darüber, dann wird gebacken. Ein Gitter wird bei diesem gerührten Teig zerrinnen.
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