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Rezeptdetails
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Aus: LMO MS 152 - Kochbuch (1. Hälfte 19. Jh.): 0202 Nr. 8
Alter Rezeptname: Harte Linzertorte
Aktueller Rezeptname: Linzer Torte
Zutaten: Butter, Zucker, Mehl, Eier, Mandeln, Zitrone, Marmelade
Transkription: Nimm 1/2 lb Butter, 1/2 lb Zucker, 1/2 lb Mehl, 6 hartgesottene Eyer
Dötter, 6 Loth mit Zucker gestossene Mandln, von 1 Limonie die
Schalln, und von einer halben den Saft, mache es auf den Nudlbret geschwind
zusammen, walge ihn fingerdick aus, gib ihn auf ein Blattl, mache
ein Gitter darüber, backe ihn schön und gib dann zwischen das
Gitter Eingesottenes hinein.
Übersetzung: Nimm 28 dag Butter,
28 dag Zucker,
28 dag Mehl,
6 hartgekochte Eidotter,
10,5 dag mit Zucker zerriebene Mandeln,
von einer Zitrone die Schale und von einer halben den Saft,
das alles auf dem Nudelbrett rasch abkneten,
fingerdick auswalken, in eine Tortenform füllen,
ein Gitter darüber machen, schön backen und dann zwischen
das Gitter Eingemachtes füllen.
Anmerkung: -
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