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Rezeptdetails
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Aus: LMO MS 147 - Koch Buch T. L. (1. Hälfte 19. Jh.): 0045
Alter Rezeptname: Linzer Dorten
Aktueller Rezeptname: Linzer Torte
Zutaten: Mehl, Butter, Eier, Salz, Zimt, Nelken, Vanille, Zucker, Marmelade
Transkription: Man nimt 1 lb Mehl 1 lb Butter, 16 hart gesottene Eyer, wovon man
die Dötter nimt, und zerbröcklet sie ganz klein unter das Mehl,
zerbröslet auch den Butter klein darunter, ein wenig gesalzen, auch
zümeth, Nagl, und Vanili darunter, 1/2 lb fein gestossener zucker, und macht den taig mit dem Walcher zusamen, den halben theil walcht man auf das Dorten Plattl, überstreicht es mit Eingesottenen, von den übrigen
taig, macht man Stangel, und Ringeln darauf.
Übersetzung: 56 dag Mehl,
56 dag Butter,
16 Dotter hartgekochter Eier miteinander verbröseln,
1 Prise Salz,
Zimt, Nelken, Vanille,
28 dag Zucker - alles miteinander verkneten.
Die Hälfte des Teiges auf ein Tortenblech walken,
mit Eingesottenem belegen (Marmelade),
Teiggitter darüber legen.
Anmerkung: -
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