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Rezeptdetails
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Aus: LMO MS 146 - Kochbuch für die Fanni Windbassinger 1826 (): 0073r
Alter Rezeptname: Linzer Torte
Aktueller Rezeptname: Linzer Torte
Zutaten: Butter, Eier, Mandeln, Zucker, Zitrone, Mehl, Rosinen
Transkription: Gib in eine Schüssel 1/2 lb Butter, treibe gflaumig ab, und 8 Eyer schlage
eines nach dem anderen hinein, treibe so lange bis alles recht gflaumig
ist, dann 1/4 lb gestossne Mandeln, 1/2 Vierting Zucker, Limonischalen, u.
1/2 lb schönes Mehl, rühre es gut untereinander, so schmire den Reif
nebst Blatl mit Butter und Breßeln, fülle den taig hinein, gib Wein
beeren hinein, dann den anderen taig, so backe heller.
Übersetzung: Gib in eine Schüssel 28 dag Butter, treibe in flaumig ab,
schlage 8 Eier nach und nach hinein und rühre alles flaumig.
Dann 14 dag geriebene Mandeln, 7 dag Zucker, Zitronenschalen
und 28 dag glattes Mehl unterheben. Eine Tortenform mit Butter
einfetten und mit Bröseln bestreuen, einen Teil des Teiges einfüllen,
mit Weinbeeren belegen, den anderen Teil darüber geben.
Hell backen.
Anmerkung: -
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