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Rezeptdetails
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Aus: LMO MS 135 - Kochbuch (1. Hälfte 18. Jh.): 0048
Alter Rezeptname: Die Linzer Tortten zu machen
Aktueller Rezeptname: Linzer Torte
Zutaten: Butter, Mandeln, Zucker, Zitrone, Marmelade
Transkription: Treib 1/2 lb Butter ab 1/2 lb gestoßene Mandl darunter
1/2 lb Zucker, 1/2 lb Mehl hernach streicht Mann ein blat
auf das Tortten blat auf, und ein füll darauf und
mach stangl darauf, hernach ist es recht, klein lemoni
schallen auch darunter wan du willst
Übersetzung: Treib 28 dag Butter ab,
mische 28 dag geriebene Mandeln darunter,
ebenso 28 dag Zucker,
28 dag Mehl und
klein geschnittene Zitronenschale, wenn du willst.
Danach streicht man einen Teil des Teiges auf
ein Tortenblatt, füllt es und macht ein Gitter
darauf. Dann ist es recht.
Anmerkung: füll es mit Marmelade
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