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Rezeptdetails
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Aus: LMO MS 212
Vollst. Inhverz. - Kochbuch Barbara Danner gehörig (1822): 0005v
Alter Rezeptname: Mehl Nokerl
Aktueller Rezeptname: Mehlnockerl
Zutaten: Eier, Butter, Rahm, Mehl
Transkription: Man nehme 2 Eyer groß Butter, treibe es ab. 2
Eyer, 2 Löffelvoll Ram und eine grosse Büchsen
Mundmehl, alsdann in die siedente Rindsuppen
einschlagen. so sinds fertig.
Übersetzung: Man nehme 2 Eier und wiege sie ab. 2 eischwer Butter flaumig rühren, die zwei Eier einrühren, 2 Eßlöffel voll Rahm und soviel glattes Mehl, dass ein mittelfester Teig entsteht. Diese durch ein Nockerlsieb in die kochende Rindsuppe einfließen lassen, fertig.
Anmerkung: -
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