Die alten Kochbücher der Bibliothek des Oberösterreichischen Landesmuseums
als Quellen für Kochrezepte aller Art vom 16. bis zum 20. Jahrhundert
Die Bibliothek des Oberösterreichischen Landesmuseums in Linz besitzt 87 handgeschriebene Kochbücher
aus der Zeit von 1646 bis ins 20. Jahrhundert und eine stets wachsende Anzahl von Kochbuchdrucken,
erschienen von 1552 bis in die Gegenwart.
Diese Sammlung stellt einen kulturhistorischen Schatz dar, der nach und nach inhaltlich erschlossen und
der Öffentlichkeit zugänglich gemacht wird. Es werden sowohl die Kochbücher selber erfasst als auch
die darin befindlichen Rezepte.
Bereits vollständig enthalten und erschlossen sind alle in der Sammlung befindlichen
historischen Rezepte zur Linzer Torte. Die daraus entstandene Publikation
(Studien zur Kulturgeschichte von Oberösterreich, Folge 25) enthält nicht
nur Rezepte, sondern auch Kulturgeschichtliches rund um das Backwerk und ein aktuelles
Verzeichnis der handschriftlichen Kochbücher der Bibliothek.
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